Ugnsbakad Sejfilé med rödbetor


Ingredienser
800 g Sejfilé
salt och peppar
1/3 dagsgammal formfranska
150 g riven ost
75 g smör
600 g färska rödbetor
150 g rimmat fläsk
smör till stekning

Gör så här
Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Skala dem sedan och skär dem i klyftor. Sätt ugnen på 175 grader.
Portionera sejfilén och lägg dem på ett smort ugnssäkert fat. Salta och peppra fisken. Riv brödet och blanda med ost och smält smör. Täck sedan fiskbitarna med blandningen och stek dem i ugnen i 10-20 minuter.
Skär fläsket i mindre bitar och stek dem i smör tills de blir gyllenbruna. Lägg ner rödbetsklyftorna tillsammans med fläsket och stek ytterligare några minuter. Servera det till fisken.