Ostron Rockerfeller

Ingredienser
5 finhackade salladslökar
1 knippa hackad persilja
50g smör eller margarin
500g hackad spenat, tinad
1/2 msk sellerisalt
1 krm sardellpasta
1 msk Worchestershiresås
1 msk Tabasco
1 msk riven pepparrot
1 tsk basilika
1 msk Pernod
1 msk Angostura
salt
24 ostron

Gör så här
Fräs lök och persilja i smör i 20 minuter i en stor kastrull. Låt svalna och kör i mixern.
Häll tillbaka purén i kastrullen, tillsätt spenaten och kryddorna och koka upp. Ta bort från värmen och tillsätt Pernod och Angostura.
Fördela ostronen på fyra små ugnssäkra formar och grädda i 225 °C ugnsvärme i ca 10 minuter (tills kanterna krullar sig).
Ta ut ur ugnen, slå bort vätskan och fördela spenatblandningen över ostronen. Ställ tillbaka i ugnen och grädda 5-10 minuter till eller tills de fått fin färg. Servera med baguettebröd.