Laxsoppa

Ingredienser
400 g benfri lax
4-5 potatisar
1 liter fiskbuljong
2 purjolökar
1 fänkål, ca 300 g
1 dl vitt vin
1 tsk timjan
salt och peppar

Vitlökssås
1 1/2 dl créme fraiche
1-2 krossade vitlöksklyftor
salt

Gör så här
Koka upp fiskbuljongen i en hög kastrull. Under tiden kan man skala potatisen, skära den i skivor och sedan lägga ner det i buljongen.
Koka potatisen i ca 10 minuter. Skölj och strimla purjolökarna och fänkålen. Rör i grönsakerna, vin, timjan och koka soppan i ytterligare 8-10 minuter.
Skär laxen i bitar. Smaksätt cremé fraichen med krossade vitlöken och salt.
Lägg ner laxen i soppan och låt den koka i ca 1 minut.
Servera soppan toppad med en stor klick vitlökssås.