Laxsallad med pasta

Ingredienser
200 g pasta (penne)
100 g tärnad hårdost
400 g kokt lax
2-3 msk finhackad rödlök
1 strimlad, röd paprika
1/4-1/2 strimlat salladshuvud
1-2 tomater i klyftor

Dressing:
3 msk olivolja
3 msk balsamvinäger
1 msk hackad, färsk oregano
(el.1/2 tsk torkad)
2 små, pressade vitlöksklyftor
1 krm senap
1/2 krm grovmalen peppar

Gör så här
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll över i ett durkslag och spola av med kallt vatten. Rör ihop ingredienserna till dressingen. Blanda pastan med övriga ingredienser – förutom tomatklyftorna.

Häll över dressingen och blanda väl. Vänd ner tomatklyftorna strax före serveringen. Servera med bröd eller rulla in fyllningen i stora tortillas eller tunnbröd.