Laxfilé i folie

Ingredienser
1 kg laxfilé
färsk timjan och rosmarin
8 lagerblad
2 tsk citronsaft
4 tsk apelsinsaft
300 g ris
2 vitlöksklyftor
olivolja
2 tsk korianderfrön
2 knivsuddar saffran
; aluminiumfolie eller smörpapper

Gör så här
Skär laxfilén i fyra lika stora bitar. Lägg färsk timjan på 4 ark aluminiumfolie och placera fiskbitarna ovanpå. Strö över rosmarin och lagerblad och häll över citron- och apelsinsaft. Vik ihop folien till tätslutande paket och tillaga ca 20 minuter i 200 °C ugnsvärme. Koka riset och låt det svalna. Finhacka vitlöken och bryn lätt i lite olivolja i en stekpanna. Stek riset i vitlöksoljan. Tillsätt koriander och saffran och rör om väl. Servera laxen i foliepaketen tillsammans med riset.