Hokifilé med tomat och olivcremé

Ingredienser:
600g hoki filé
150 g Soltorkade Tomater
100 g svarta oliver
2 dl creme fraiche
4st charlotten lökar
1 dl vitt vin
4 vitlöksklyftor
1 lime
2 ägg
2dl riven ost

Gör så här:
Hacka löken och bryn den. Tillsätt de soltorkade tomaterna med oljan och låt de brynas med i en liten stund. Häll på vatten och vin.
Krydda med salt och peppar och låt det koka ihop.
Häll allt i en mixer och kör det tills det blir en jämn smet, tillsätt creme fraiche och smaka av med salt och peppar.
Dubbelpanera fisken i mjöl ägg och ost och stek den precis innan servering.
Servera med potatis eller en liten grönsaksrisotto.