Currydoftande Hajwook med räkor och vattenkastanj


Ingredienser
600g hajkotletter
1 st röd paprika
½ purjolök
2 st morötter
4 medelstora potatisar (fasta)
1 burk vattenkastanj
200g skalade räkor (ev. förkokta scampi)
3 msk grön curry pasta
3 msk ingefära pasta
sweet chili

Tina hajkotletterna om de är frysta och torka av dem med papper.
Skär dem rena från eventuellt skinn och ben och skär ner dem i 1cm kuber.(Tänk på att haj kräver mycket kryddning).
Skölj alla grönsakerna och skala potatisen och morötterna, skär sedan ner alla grönsakerna i strimlor och blanda i vattenkastanjerna och låt de rinna av i ett durkslag.
Hetta upp wooken (stekjärnet) och stek upp hajen tills den fått färg och är nästan färdig, krydda med sweet chili salt och peppar. Smaka på hajen då den kräver mycket kryddning för att ta smak.

Ta av den stekta hajen och lägg den på en tallrik och lägg i grönsakerna i wooken och stek de till de får färg och krydda med lite sweat chili innan ni lägger i fisken och de skalade räkorna.

Rör om försiktigt och krydda av med salt och peppar. Låt det stå under lock några minuter så att räkorna blir lite ljumna.

Serveras med ris och garneras med lime.