|
|
|  |
Citrusmarinerad svärdfisk med stjärnanisapelsinsås4 personer Ingredienser 500 gr svärdfisk ½ finhackad gul lök 2 msk olivolja 3 msk citronsaft 1 kdm grovmalen svartpeppar Ingredienser till såsen 1/4 dl vitt vin 1 dl koncentrerad apelsinsaft eller juice 3 dl fiskbuljong 3-4 msk ljus sirap ½ pkt saffran 3-5 stjärnanis märgen från en ½ vaniljstång ca 2-3 tsk arrowrot salt & peppar Gör så här Salta filéerna lätt och lägg dem i en plastpåse. Låt ligga i rumstemperatur i ca 10 min. Pressa citronen och blanda med kryddorna och häll i påsen. Dra ur luften ur plastpåsen och låt fisken ligga i kylen några timmar. Stek sedan fisken i panna. Såsen Koka upp vin, apelsinjuice, buljong och sirap och tillsätt stjärnanis, vanilj och saffran. Låt koka på svag värme under lock ca 5 min. Red av med arrowrot utrört med lite vatten och smaka av.
|
 |
 |